GESTÃO DE CUSTOS EM EMPREENDIMENTOS HOTELEIROS

UM ESTUDO DE CASO EM UM HOTEL DE PEQUENO PORTE DE BATURITÉ-CE

Autores

  • José Cesanildo dos Santos Soares Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Fortaleza. CE, Brasil
  • Isac de Freitas Brandão Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

DOI:

https://doi.org/10.31512/gesto.v12i1.683

Palavras-chave:

Gestão de custos, Hotelaria, Tomada de decisão

Resumo

A gestão de custos pode ser útil no processo de tomada de decisão em empreendimentos hoteleiros, contribuindo para a sustentabilidade financeira destas organizações. Entretanto, a pesquisa empírica sobre gestão de custos na Hotelaria tem focado em empreendimentos de grande porte, e tem mostrado que suas ferramentas têm sido pouco aplicadas em empreendimentos hoteleiros de pequeno porte. Com o objetivo de analisar a utilização de ferramentas de gestão de custos para empreendimentos hoteleiros de pequeno porte, realizou-se estudo de caso em um hotel de pequeno porte da cidade de Baturité-CE. A partir da revisão de literatura sobre gestão de custos na Hotelaria e de dados obtidos por entrevista e observação não participante com a gestora do empreendimento, foram sugeridas medidas para controles de vendas e receitas, controle dos custos por departamentalização, controle de estoques e imobilizado, cálculo do resultado econômico, análise de custos por meio de custeio variável e utilização do método misto para a formação do preço da diária. A principal contribuição do trabalho foi discutir as ferramentas da gestão de custos que podem ser empregadas em empreendimentos hoteleiros de pequeno porte, e os benefícios que estas ferramentas podem trazer ao processo de tomada de decisão gerencial destes empreendimentos.

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Publicado

2024-06-07

Como Citar

Soares, J. C. dos S. ., & de Freitas Brandão, I. (2024). GESTÃO DE CUSTOS EM EMPREENDIMENTOS HOTELEIROS: UM ESTUDO DE CASO EM UM HOTEL DE PEQUENO PORTE DE BATURITÉ-CE. Revista GESTO: Revista De Gestão Estratégica De Organizações, 12(1), 3-20. https://doi.org/10.31512/gesto.v12i1.683

Edição

Seção

Artigos